Papar voatsiperifery

Piper borbonense
Riječ “Voa” znači voće/plod, a “tsiperifery” na malagaškom znači loza papra. 
Kao i cubeb, crni i dugi papar, ovo je pravi papar, raste u prašumama, a lokalni mještani ga jednom godišnje beru ručno. Plodovi rastu samo na mladim izdancima.
Ovaj papar smatra se raritetom među začinima zbog izrazito malenih uroda. 
OKUS
Okus mu je voćno-smolast i papren te se dugo zadržava u ustima. Miris mu je vrlo intenzivan, voćni.
UPOTREBLJAVAJU SE nedozreli i zreli plodovi.
KUPOVINA I POHRANJIVANJE
Kao i crni papar, kada se samelje, voatsiperifery ubrzano gubi aromu i okus, zato je najbolje kupovati cijele bobice te ih mljeti u mlincu za papar ili izgnječiti u mužaru prema potrebi. U dobro zatvorenoj posudi zrna papra mogu stajati više od godinu dana.
UPOTREBA U KULINARSTVU
Aroma ovog papra ne podnosi dobro toplinu, pa bi trebalo izbjegavati višesatno iskuhavanje, jer će na taj način izgubiti svoju finu aromu. Preporučamo da ga stavite u mlinac za papar i koristite prema potrebi na kraju kuhanja ili kada je jelo već na tanjuru.
Njegova blaga ljutina odlično se slaže s desertima na bazi čokolade.
DOBAR JE za tropska variva, riblja jela koja se pripremaju s kokosom te u kombinacijama s limunom za salate i grilanu ribu. 

DOBRO SE KOMBINIRA s klinčićima, zvjezdastim anisom, yuzuom, čili papričicama, kokosovim mlijekom, češnjakom, đumbirom, limunskom travom, komoračem.