Butterfly Pea Flower | plavi grašak | plavi čaj

Clitoria ternatea - plavi grašak
Cvjetovi plavog graška stoljećima se upotrebljavaju u Vijetnamu i Tajlandu za pripremu čaja i drugih napitaka. Okus čaja ovog cvijeta sličan je okusu zelenog čaja, no nerijetko mu se dodaje đumbir, menta, med i voće. Ovaj čaj tradicionalni je napitak Južno Istočne Azije, te se konzumira poslije večere u svrhu opuštanja.
Specifičnost plave boje proslavila je ovaj cvijet, te ga donijela u sve krajeve svijeta.
Začin za bojanje koktela i gin tonica
Gin & Tonic, kokteli i drugi napitci uz dodatak ovog cvijeta poprimaju prekrasne plave nijanse. Dodatkom limunovog soka plave nijanse počinju tamniti, te postaju ljubičaste. No, igra ide dalje. Dodajte cvijet u vodu i napravite plave kockice leda. 
Čaj od plavog graška
Čaj od cvijeta plavog graška jednostavno je pripremiti. Evo koraka za pripremu ovog čaja:
Pripremite sastojke:

1-2 čajne žličice sušenih cvjetova plavog graška (Clitoria ternatea)
1 šalica vruće vode (oko 95°C)
Po želji: med, limun ili druge zaslađivače i dodatke

Kuhanje čaja:

Prokuhajte vodu i ostavite da se malo ohladi kako ne bi bila previše vruća.
Stavite suhe cvjetove plavog graška u šalicu ili čajnik.
Prelijte cvjetove vrućom vodom i ostavite da se namaču 5-10 minuta, ovisno o željenom intenzitetu boje i okusa.

Dovršavanje i serviranje:

Procijedite čaj kako biste uklonili cvjetove.
Po želji dodajte med za slatkoću ili limun za osvježavajući okus. Dodavanjem limuna čaj će promijeniti boju iz plave u ljubičastu zbog reakcije s kiselinom.
Uživajte u svom aromatičnom i zdravom čaju od cvijeta plavog graška!